1-      Promover a conservação e valorização de produtos dos recursos genéticos animais e vegetais

2-      Gestão da vegetação e monitorização do pastoreio extensivo de pequenos ruminantes de raças autóctones na gestão da vegetação para a valorização dos serviços de ecossistema

3-      Promover ações de capacitação e sensibilização das populações rurais para a adoção de boas práticas no contexto das alterações climáticas

Responsabilidades:

1-      Coordenação: A cargo do IPB para o que contará com a colaboração do Laboratório Colaborativo MORE e do Centro de Inovação de Mirandela

2-      Seleção de produtores e territórios alvo de estudo e intervenção, que estará a cargo das Associações em colaboração com o IPB e do Centro de Inovação de Mirandela e o Centro de Competências da Lã representado pela ADPM - Associação de Defesa do Património de Mértola. No futuro será agregado o Centro de Competências do Pastoreio Extensivo que se encontra em processo de reconhecimento.

3-      Execução das tarefas correspondentes à área temática 1 a cargo do IPB, que contará com a colaboração do CTC de Ourense- Espanha. Nestas tarefas integram-se ainda as Associações de Produtores e Criadores de raças autóctones e a empresa de transformação e processamento de carnes Bísaro Salsicharia. Também contará com a participação de empresas de criadores de gado bovino, ovino, caprino e suíno. Por forma a conhecer as relações entre o alimento, o animal e o homem, numa perspetiva de utilização do pastoreio extensivo como forma de adaptação e resiliência às alterações climáticas e de valorização da atividade pecuária de montanha pela qualidade física, química e sensorial dos produtos com marcas DOP e IGP e estudando alternativas para aumentar valor a carnes de animais de pesos de carcaça mais elevados, com menor aceitação pelo consumidor e consequentemente reduzido valor comercial, através da criação de novos produtos cárneos transformados e processados com baixo conteúdo de sal e perfil nutricional melhorado numa perspetiva de produtos cárneos mais saudáveis, identificando a possibilidade de propor a criação de algumas especialidades tradicionais garantidas (ETG).

4-      Execução das tarefas correspondentes à área temática 2, estará a cargo do IPB e da UTAD e que contará com a colaboração da empresa DOMODIS e das Associações de Produtores e Criadores de raças autóctones.  Serão avaliadas as rotas e rotinas dos rebanhos para descrever com precisão a frequência com que percorrem a terra e utilizam a vegetação, trata-se de perceber o resultado efetivo do pastoreio dos espaços que utilizam e conceber uma ferramenta de monetizar o serviço;

5-      Execução das tarefas correspondentes à área temática 3 será coordenada pelo Centro de Competências do Pastoreio Extensivo e contará com a participação de todos os parceiros. As estratégias de resposta às alterações climáticas e de desenvolvimento sustentável são altamente interativas, tornando os objetivos do desenvolvimento sustentável mais difíceis de alcançar para muitos sistemas/populações local. Os territórios de baixa densidade, os governos locais, empresas e famílias têm capacidades relativamente limitadas de resposta devido ao baixo rendimento, educação, saúde, segurança, poder político, ou acesso à tecnologia. Neste sentido, serão implementadas ações de capacitação que promovam boas práticas face às alterações climáticas, e potenciem a melhoria do bem-estar social e económico.

6-      Divulgação e transferência de conhecimento, será coordenada pelo Centro de Inovação do Valongo da DRATM e pelo Laboratório Colaborativo MORE e contará com a participação de todos os parceiros.

A pastorícia extensiva é uma atividade sistémica das paisagens de montanha da região mediterrânica. Pese embora os desafios que vem enfrentando, são ainda cerca de cem mil as cabeças de bovinos, caprinos e ovinos de raças autóctones que diariamente pastam a paisagem do Nordeste de Portugal, aproveitando a vegetação espontânea e subprodutos da agricultura, prestando serviços ambientais de elevado valor, seja produzindo alimentos de alta qualidade ricos em proteínas, seja reduzindo o risco de incêndio, reciclando matéria orgânica, ou contribuindo para a identidade e o sentido de pertença das comunidades locais. Esta iniciativa visa reforçar a pastorícia extensiva mediante a valorização dos produtos da sua fileira, e a remuneração dos seus serviços ambientais, inestimáveis no contexto das alterações climáticas. Com a consolidação da atividade produtiva e o reforço da resiliência da paisagem rural, ficam criadas as condições para a fixação de populações num espaço rural com atratividade, rendimento, e dignidade social. A viabilização da remuneração dos serviços ambientais prestados pela pastorícia extensiva requer ferramentas de confiança que permitam uma avaliação fidedigna para o justo pagamento dos mesmos. O avanço tecnológico, com a redução nos preços de equipamentos de monitorização e o recurso à inteligência artificial e Internet das Coisas (IoT) abre um universo de oportunidades de reporte com precisão e de forma fiável que deve agora ser utilizado na avaliação da pastorícia extensiva. Também o empoderamento social, especialmente de jovens com ligações ao territórios rurais e capacitação de jovens de origem urbana poderão facilitar a inversão dos movimentos demográficos rural-urbano, principalmente através da produção de produtos de qualidade diferenciada, da inovação e criação de novos produtos, que podem ser protegidos por marcas como Denominação de Origem Protegida (DOP), Indicação Geográfica Protegida (IGP) ou Especialidade Tradicional Garantida (ETG), numa perspetiva de economia circular (espécies aproveitadoras de coberto vegetal e de recursos forrageiros que não seriam aproveitados de uma outra forma, eliminando através do pastoreio extensivo uma das causas mais frequentes dos incêndios florestais, produzindo ao mesmo tempo produtos de uma qualidade diferenciada, identificados com o local de produção, que fazem parte de uma gastronomia regional de reconhecido valor, gerando um rendimento de grande interesse para uma agricultura familiar característica das áreas de montanha

1-      Áreas de Trabalho:

1-      Promover a conservação e valorização de produtos dos recursos genéticos animais e vegetais

2-      Gestão da vegetação e monitorização do pastoreio extensivo de pequenos ruminantes de raças autóctones na gestão da vegetação para a valorização dos serviços de ecossistema

3-      Promover ações de capacitação e sensibilização das populações rurais para a adoção de boas práticas no contexto das alterações climáticas

Áreas de Trabalho:

1-      Promover a conservação e valorização de produtos dos recursos genéticos animais e vegetais

2-      Gestão da vegetação e monitorização do pastoreio extensivo de pequenos ruminantes de raças autóctones na gestão da vegetação para a valorização dos serviços de ecossistema

3-      Promover ações de capacitação e sensibilização das populações rurais para a adoção de boas práticas no contexto das alterações climáticas

Responsabilidades:

1-      Coordenação: A cargo do IPB para o que contará com a colaboração do Laboratório Colaborativo MORE e do Centro de Inovação de Mirandela

2-      Seleção de produtores e territórios alvo de estudo e intervenção, que estará a cargo das Associações em colaboração com o IPB e do Centro de Inovação de Mirandela e o Centro de Competências da Lã representado pela ADPM - Associação de Defesa do Património de Mértola. No futuro será agregado o Centro de Competências do Pastoreio Extensivo que se encontra em processo de reconhecimento.

3-      Execução das tarefas correspondentes à área temática 1 a cargo do IPB, que contará com a colaboração do CTC de Ourense- Espanha. Nestas tarefas integram-se ainda as Associações de Produtores e Criadores de raças autóctones e a empresa de transformação e processamento de carnes Bísaro Salsicharia. Também contará com a participação de empresas de criadores de gado bovino, ovino, caprino e suíno. Por forma a conhecer as relações entre o alimento, o animal e o homem, numa perspetiva de utilização do pastoreio extensivo como forma de adaptação e resiliência às alterações climáticas e de valorização da atividade pecuária de montanha pela qualidade física, química e sensorial dos produtos com marcas DOP e IGP e estudando alternativas para aumentar valor a carnes de animais de pesos de carcaça mais elevados, com menor aceitação pelo consumidor e consequentemente reduzido valor comercial, através da criação de novos produtos cárneos transformados e processados com baixo conteúdo de sal e perfil nutricional melhorado numa perspetiva de produtos cárneos mais saudáveis, identificando a possibilidade de propor a criação de algumas especialidades tradicionais garantidas (ETG).

4-      Execução das tarefas correspondentes à área temática 2, estará a cargo do IPB e da UTAD e que contará com a colaboração da empresa DOMODIS e das Associações de Produtores e Criadores de raças autóctones.  Serão avaliadas as rotas e rotinas dos rebanhos para descrever com precisão a frequência com que percorrem a terra e utilizam a vegetação, trata-se de perceber o resultado efetivo do pastoreio dos espaços que utilizam e conceber uma ferramenta de monetizar o serviço;

5-      Execução das tarefas correspondentes à área temática 3 será coordenada pelo Centro de Competências do Pastoreio Extensivo e contará com a participação de todos os parceiros. As estratégias de resposta às alterações climáticas e de desenvolvimento sustentável são altamente interativas, tornando os objetivos do desenvolvimento sustentável mais difíceis de alcançar para muitos sistemas/populações local. Os territórios de baixa densidade, os governos locais, empresas e famílias têm capacidades relativamente limitadas de resposta devido ao baixo rendimento, educação, saúde, segurança, poder político, ou acesso à tecnologia. Neste sentido, serão implementadas ações de capacitação que promovam boas práticas face às alterações climáticas, e potenciem a melhoria do bem-estar social e económico.

6-      Divulgação e transferência de conhecimento, será coordenada pelo Centro de Inovação do Valongo da DRATM e pelo Laboratório Colaborativo MORE e contará com a participação de todos os parceiros.